竹蓀(干)
竹蓀(干) 又叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇、竹簽、蘑菇、竹蓀
竹蓀(干)起源于竹蓀起源于中國，是寄生于竹林地被物的珍貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中皇后”。自古以來(lái)就被視為山珍佳肴，在中國西南地區尤為盛行，現今已實(shí)現人工栽培并在全球享有盛譽(yù)。
竹蓀為真菌植物門(mén)真菌長(cháng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著(zhù)名的食用菌。竹蓀又稱(chēng)“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。 由于新鮮的竹蓀不易保存和運輸，干竹蓀成為了更常見(jiàn)且更易獲取的選擇。干竹蓀可以長(cháng)時(shí)間保存并方便運輸到各地，滿(mǎn)足了廣大消費者的需求。 干竹蓀在使用前只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的泡發(fā)，就可以恢復到近似新鮮的狀態(tài)，而且泡發(fā)后的竹蓀在烹飪過(guò)程中也更容易吸收湯汁和調料，味道更加鮮美。
