杏子口感鮮美多汁，果肉細膩且帶有彈性。成熟杏子味道甘甜微酸，品種不同風(fēng)味各異，有的香甜如蜜，有的則帶有一絲天然的微苦回甘。果實(shí)內部有堅硬的核，食用時(shí)需吐核，果肉富含維生素A及礦物質(zhì)。