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小貼士

香菜葉可以不摘一起入鍋，不影響菜品味道。------摘去的香菜葉可曬干，下次做菜做湯時(shí)可揉碎放入。 做這道菜盡量選擇冰鮮魷魚，如果用冷凍過的魷魚，最好如果焯水之前用料酒姜絲腌制15-20分鐘。 魷魚表面的黑膜最好是撕去，雖然對(duì)菜品的味道沒有影響，但是魷魚的顏色就會(huì)是黑紅色，影響菜品配色。 家里沒有泡姜可用新鮮的姜代替，最好用嫩一點(diǎn)的姜。