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小貼士

1，餡的甜味可根據自己的喜愛(ài)加入適量冰糖或者白砂糖 2，紅豆至少泡10～12個(gè)小時(shí)，蒸的時(shí)候不需要加水 3，蕎面的比例也可自行調配，這里蕎面也可以換成玉米面或者其它的雜糧面 4，活面時(shí)要用溫水，以不燙手為準，這樣發(fā)酵時(shí)間會(huì )短一些 5，面團要做2次發(fā)酵，這樣做出的包子會(huì )松軟