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4星
燒烤
初級難度
<30分鐘
BBQ烤醬 、 姜 、 蒜 、 料酒
本視頻教程將手把手教你烹制美式BBQ燒烤豬排,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1,肉排先煮熟、再烤,口感極好,肉非常松軟,超好吃;而且烤的時(shí)間不長(cháng) 2.烤肉醬隨個(gè)人喜好。我用了好幾種,其中有“李錦記叉燒醬”,感覺(jué)很好,大家可以試試 3,現在的BBQ烤爐,用的都是煤氣,對食物沒(méi)有太大影響
烹飪技巧:燒烤
燒烤是將食材直接置于炭火或電烤架上,通過(guò)高溫作用使食材熟透且表面產(chǎn)生焦香味的一種烹調方法。
燒烤食品口感香脆且多汁,帶有炭火或烤架特有的焦香味和煙熏味,味道鮮美且開(kāi)胃。
火候要掌握得當,確保食材均勻受熱且不焦黑。食材的串烤或擺放要合理,確保受熱均勻且易于翻烤?梢愿鶕枰磕ㄕ{味料或油脂等增加風(fēng)味和口感。
燒烤適用于各種肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等食材,如烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜等。也常用于戶(hù)外野餐或聚會(huì )的烹飪方式。
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