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竹筍紅燒肉

竹筍紅燒肉

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主料

竹筍
1根
五花肉
1斤

佐料

冰糖 、 蔥 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 鹽

制作方法

小貼士

1、竹筍要先用開(kāi)水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無(wú)澀感，味道更鮮美。 2、煸炒五花肉時(shí)，可用小火將肉中的油逼出來(lái)一些，做出來(lái)的紅燒肉會(huì )一點(diǎn)也不油膩。 3、最后加水時(shí)，一定要加開(kāi)水，這樣燉出來(lái)的紅燒肉才會(huì )更彈牙。