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重慶辣子雞

重慶辣子雞

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主料

3個(gè)
熟芝麻
1匙

佐料

干辣椒 、 花椒 、 八角 、 蔥 、 姜 、 油 、 鹽 、 白糖 、 料酒 、 胡椒粉

制作方法

小貼士

1.雞腿，雞胸，整雞均可。2.雞塊不要太小，因為炸制過(guò)程中會(huì )縮小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根據個(gè)人口味選擇，這道菜最地道的做法是辣椒完全遮蓋住雞塊，最近胃不好所以減少了辣椒的用量。