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4星
凍
初級難度
<30分鐘
白糖
小貼士
1、吉利丁片是起凝固作用的,可以用明膠粉代替。 2、櫻桃果汁是熬果醬時(shí)分離出來(lái)的,所以不需要放糖,所有糖都放到椰漿里面即可。 3、一定要等椰漿凝固之后再放另一部分,櫻桃果汁也一定要涼涼再放,不然會(huì )使椰漿部分融化。
烹飪技巧:凍
凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調技法。通常用于制作甜品或冷盤(pán)。
凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風(fēng)味。
食材的處理要干凈衛生,確保無(wú)雜質(zhì)和異味。湯汁的調味要適當,確保味道均衡且鮮美。冷凍時(shí)要掌握好溫度和時(shí)間,確保食材完全凍結且不結冰晶。
果凍、水果凍、肉凍等。
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