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4星
干炸
初級難度
<30分鐘
鹽 、 姜 、 蔥 、 醬油 、 雞精
小貼士
炸魚(yú)要用中火，火太大的話(huà)會(huì )容易焦了，沒(méi)有番薯粉可以用玉米淀粉，
烹飪技巧:干炸
干炸是將食材腌制后,裹上一層干淀粉或面粉,再放入熱油中炸至酥脆的烹調方法。
外酥里嫩,干香可口,色澤金黃。
食材要腌制入味;裹粉時(shí)要均勻且薄;油溫要適中,炸制時(shí)要翻動(dòng)均勻。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜,如干炸魚(yú)塊、干炸雞腿。
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