花鰱魚
嫩豆腐手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制魚頭豆腐枸杞濃湯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 魚頭豆腐枸杞濃湯:湯汁濃白,營(yíng)養(yǎng)又美味
- 來(lái)源@B站 : 潮味家常菜
小貼士
1,魚腹內(nèi)的黑膜一定要撕干凈，這個(gè)部分處理不好，魚會(huì)很腥，而且對(duì)健康也不利。 2，滴入幾滴白醋同煮，可以祛除一部分腥氣，而且也不會(huì)改變湯的顏色。 3，一次性加足水，不要中途加水，不然湯會(huì)寡味。 4，水也不要太多，不能沒(méi)過(guò)魚身。因?yàn)轸~頭比較大，沒(méi)過(guò)魚身，水就稍多了些，湯也會(huì)寡不濃稠。 5，選擇嫩豆腐，口感更好。當(dāng)然如果你喜歡老豆腐，也沒(méi)什么不可以。 6，在煮魚頭的過(guò)程中，期間需要給魚翻身，讓魚兩面都能煮透。 7，胡椒粉也是提味的哦。如果喜歡更鮮美的，可以最后加入少量雞精，也可以。 8，魚頭要多煎，煎的時(shí)間越長(zhǎng)，越香。
